【男子ごはん】「だし巻き卵」のレシピ|#616 新生活応援!ゆで卵からオムレツまで卵料理の基本を教えます

2020年4月5日の男子ごはんのレシピになります。

過去の男子ごはんのレシピが見たい方はこちら

>>>男子ごはん【まとめ】バックナンバー

だし巻き卵

だし巻き卵

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 卵 3個
  • かつおだし(濃いめ) 大さじ1
  • みりん 大さじ4
  • 砂糖 小さじ2
  • 塩 小さじ1/4
  • 大根おろし 適量
  • しょうゆ 適量
  • サラダ油 適量

作り方

鍋にみりん(大さじ4)を入れ中火にかける。みりんが2/3くらいになったら火から外す。

みりん砂糖(小さじ2)を加え混ぜ合わせ、しっかり冷ます。

ボウルに(3個)を割り入れ、しっかり混ぜ合わせる。

卵液に混ぜ合わせたみりん(小さじ1/4)、かつおだし(大さじ1)を加えよく混ぜあわせる。

フライパンにサラダ油(適量)をキッチンペーパーで薄く引く。フライパンを強火に熱し、卵液を1/5量流し入れ薄くのばす。

中火にして向こう側に卵をクルクルと巻く。

★心平’s料理のすすめ

流し込んだ卵は火を入れすぎず半熟の状態で巻き重ねていく

フライパンにもう一度サラダ油を薄く引き、卵液を入れる(入れすぎたら、ボウルに卵液を戻してよい)。が固まってきたら、手前側にパタンパタンと巻きつけていく。

★SHINPEI’S POINT★

重ねた卵の下に卵液を流し込みながら焼くことで切れ目ができずきれいに仕上がる

同様に火が通ったら巻いていく。多少形が崩れても焼きながら成形する。

器に盛り付け大根おろし(適量)を添える。


\Amazonブラックフライデー開催中!/
Amazon
\超PayPay祭開催中!/
Yahooショッピング

\セール/が表示できるポチップについて

▼クリック!応援お願いします!▼

PVアクセスランキング にほんブログ村

タイトルとURLをコピーしました