【男子ごはん】「ほうじ茶パエリア風」のレシピ|#825 4月のリクエストSP1週目

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2024年4月7日の男子ごはんのレシピになります。

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ほうじ茶パエリア風

ほうじ茶パエリア風

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 白米 2合
  • 豚肩ロース肉(ブロック) 150g
  • 干ししいたけ 3個
  • レンコン 70g
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • にんにく 1片
  • しょうが 1片
  • ほうじ茶 適量
  • しょうゆ 大さじ1
  • 紹興酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 鶏がらスープの素(半練り) 大さじ1/2
  • オイスターソース 大さじ1/2
  • ごま油 大さじ1
  • 万能ねぎ(小口切り) 適量

作り方

干ししいたけ(3個)はかぶるくらいの水に浸して柔らかくする。軽く汁気を絞って1cm角に切る。豚ブロック肉(150g)は1cm角に切る。レンコン(70g)は皮を剥き粗みじん切りにし、玉ねぎ(1/4個)、にんにくしょうが(各1片)はみじん切りにする。

(2合)は洗ってザルにあげて水気をきる。しょうゆ(大さじ1)、紹興酒(大さじ1)、砂糖(小さじ1)、鶏がらスープの素(大さじ1/2)、オイスターソース(大さじ1/2)とほうじ茶を合わせて360ccにし、混ぜ合わせておく。

土鍋にごま油(大さじ1)を引き、豚肉野菜をザっと炒める。を加えて炒め、油が回ったら合わせ調味料を加える。たまに混ぜながら強火で煮る。表面の水分が少なくなってきたら、平らにならして蓋をして弱火で20分程炊く。火を止めて10分程蒸らす。

炊き上がったらサックリと混ぜ、仕上げに小口切りにした万能ねぎ(適量)を振る。

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