【男子ごはん】「そばめし風そうめん」のレシピ|#742 アレンジそうめん

2022年9月4日の男子ごはんのレシピになります。

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そばめし風そうめん

そばめし風そうめん

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • そうめん 1束(50g)
  • ごはん 200g
  • 豚バラ薄切り肉 70g
  • 塩 適量
  • 白こしょう 適量
  • キャベツ 1/4個
  • ピーマン 1個
  • にんじん 20g
  • 天かす 大さじ2
  • ラード 大さじ1
  • ウスターソース 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 中濃ソース 大さじ1/2
  • かつお節(ソフトパック) 適量
  • 青のり 適量

作り方

豚バラ薄切り肉(70g)は1㎝角に切って(小さじ1/5)、白こしょう(適量)を振る。キャベツ(1/4個)は1㎝角に切り、ピーマン(1個)、皮を剥いたにんじん(20g)は5㎜角に切る。

そうめん(1束)は1㎝の長さに折ってから、沸騰したお湯で1分半茹で、流水で洗って水気をきる。

フライパンを熱してラード(大さじ1)を溶かし、豚肉を入れて中火でカリカリになるまでじっくり炒める。天かす(大さじ2)を加えて炒め、キャベツピーマンにんじんを加えて炒める。

具を寄せ、ごはん(200g)を加えて鍋肌に押し付けるようにしながら加熱する。全体を混ぜ合わせたらそうめんを加えて炒め合わせる。

全体がほぐれたら片側に寄せたところに、ウスターソース(大さじ2)、しょうゆ(大さじ1)、中濃ソース(大さじ1/2)を加えて、フツフツしてきたら(小さじ1/3)、白こしょう(適量)を加え炒め合わせる。鍋肌に木べらで押さえながら少し焼き付ける。

器に盛りつけかつお節青のり(各適量)を振りかける。

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