【男子ごはん】「根菜と豚バラ肉の和風ポトフ」のレシピ|#446

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2016年12月11日の男子ごはんのレシピになります。

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根菜と豚バラ肉の和風ポトフ

根菜と豚バラ肉の和風ポトフ

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 豚バラかたまり肉 450g
  • 大根 600g
  • れんこん 150g
  • 根三つ葉 1束
  • わけぎ 3本
  • かつおだし 1200cc
  • 酒 50cc
  • みりん 大さじ2
  • 塩 小さじ2
  • しょうが(おろしたもの) 3片分
  • フレンチマスタード 適量
  • 塩 適量

<鍋のシメ トマトラーメン>

  • 平打ち麺 2玉
  • トマト 3個
  • わけぎ(小口切り) 適量
  • 塩 適量
  • 白こしょう 適量

作り方

豚肉(450g)は1cmの厚さに切り、(小さじ1)を振る。れんこん(150g)は皮を剥き5mmの厚さのいちょう切りにし、水にさらす。大根(600g)は2cmの厚さの輪切りにして皮を剥き、4等分に切る。根三つ葉(1束)は食べやすい大きさに切る。わけぎ(3本)は根元を切り落として2cmの長さに切る。

土鍋にかつおだし(1200cc)を入れて火にかける。フライパンを熱して豚肉を入れて強火で炒める。に少し焼き目がついたら土鍋に入れる。大根(50cc)を加えて蓋をして25~30分煮る。

大根に竹串が通ったられんこんみりん(大さじ2)、(小さじ2)、すりおろしたしょうが(3片分)を加え、蓋をして2~3分煮る。味を見ながら(適量)でととのえる。わけぎ三つ葉を加えて出来上がり。好みでフレンチマスタード(適量)をつけながら食べる。

<シメ>
トマト(3個)は湯むきをして縦横半分に切ってから縦1cmの厚さに切る。中華麺(2玉)は袋の表示よりやや固めに茹でる。

土鍋のスープを熱してトマトを加えてひと煮する。中華麺を加えてひと煮する。味をみながら白こしょう(各適量)を加える。小口切りにしたわけぎ(適量)をちらして出来上がり。

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