【男子ごはん】「にんにくの芽と青唐辛子と牛タンのみそ炒め」のレシピ| #676 夏の暑さをふっとばせ!スタミナ定食

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2021年6月6日の男子ごはんのレシピになります。

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にんにくの芽と青唐辛子と牛タンのみそ炒め

牛タンには、貧血防止の鉄分、疲労物質を作りにくくするビタミンB1が含まれ、にんにくの芽には、免疫力を増強するβカロテンに加え位、ビタミンB1と結合することで、疲労回復効果が得られるアイリンも豊富。

にんにくの芽と青唐辛子と牛タンのみそ炒め

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 牛タン 200g
  • 塩 小さじ1/3
  • 黒こしょう 適量
  • にんにくの芽 1束(130g)
  • 青唐辛子 3本
  • ごま油 大さじ1
  • にんにく(すりおろし) 1片分
  • しょうが(すりおろし) 1片分
  • 酒 大さじ2
  • みそ 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1

作り方

にんにくの芽(1束)は5㎝の長さに、青唐辛子(3本)は縦に千切りにする。牛タン(200g)は1㎝幅の細切りにし、(小さじ1/3)、黒こしょう(適量)を振る。

ボウルに、(大さじ2)、しょうゆ(大さじ1/2)、砂糖(小さじ1)、みそ(大さじ1)、すりおろしたにんにく(1片分)、しょうが(1片分)を入れよく混ぜる。

フライパンにごま油(大さじ1)を入れて熱し、牛タンを入れ炒める。牛タンの色が変わってきたらにんにくの芽を入れ、蓋をしてたまに混ぜながら1分強火で炒める。

青唐辛子を加え、混ぜ合わせた調味料を加えて全体を炒める。


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