包まない「やけくそ餃子」リュウジのご飯が消えるおかず｜金スマ

２０２３年１０月２７日放送の「中居正広の金曜日のスマイルたちへ」で、料理研究家のリュウジさんの「ご飯が消えるおかず」の紹介です。

今回のレシピは、「やけくそ餃子」です。

リュウジさんは「至高のレシピ」という料理本が好評でYouTubeでも活躍されています。

やけくそ餃子

引用：中居正広の金曜日のスマイルたちへ

材料

• 豚こま肉　２５０g
• ニラ　５０g
• 片栗粉　小さじ２．５
• 酒　大さじ１
• オイスターソース　大さじ1/2
• 塩　適量
• こしょう　適量
• 餃子の皮　適量
• 油　適量

《つけダレ》

• 味付き塩　適量
• 酢　適量
• こしょう　適量

作り方

①豚こま肉（２５０g）は、ハサミで細かく切る。ニラ（５０g）もハサミで２㎝幅に切る。片栗粉（小さじ２．５）、酒（大さじ１）、オイスターソース（大さじ1/2）、塩、こしょう（各適量）を入れよく混ぜる。

②餃子の皮（適量）に具材を乗せ、棒餃子のように包む。

③フライパンに油（適量）を引き、餃子をフライパンに並べる。３分ほど焼き、焼き色がついたら、フライパンの周りから水（５０cc）を入れ蓋をし蒸し焼きにする。

④１分ほどしたら蓋を外し、裏返して裏面も焼く。

⑤味付き塩、酢、こしょう（各適量）を混ぜたつけダレをつけて食べる。

POINT

• 包丁も使わない、包まないで作れます。

その他リュウジさん料理本

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