塩レモンを使ったレシピ|砂肝のアヒージョ

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塩レモン」はモロッコの万能調味料で、レモンで漬けたもので、爽やかなスパイシーな味わいの調味料です。

今回は、その「塩レモン」を使って「砂肝のアヒージョ」を作りました。。

砂肝のアヒージョ

砂肝のアヒージョ

材料

  • 砂肝 200g
  • にんにく 1片
  • オリーブ油 適量
  • 塩 ふたつまみ
  • 塩レモン 2、3個
  • パクチー 適量

作り方

砂肝(200g)は食べやすいように半分に切る。にんにく(1片)はみじん切りにする。

スキレットに砂肝オリーブ油(適量)、(ふたつまみ)、みじん切りにしたにんにくを入れ、弱めの中火にかける。

オリーブ油砂肝が浸るくらいの量を入れます。

油が温まってきたら弱火にし、塩レモン(2、3個)を入れてレモンの香りをつける。5分ほど火にかけ、砂肝に火が入ったらオッケー。

火を止め、刻んだパクチー(適量)をのせる。

POINT

  • 砂肝以外にも、マッシュルームエビホタテでも美味しいアヒージョができると思います。
  • 塩レモンの汁も大さじ1ほど入れてもオッケー。
  • 食べた後の残った油は、パスタに絡めたり、パンにつけて食べたり、塩味のから揚げにつけて食べても美味しいです。

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あとがき

塩レモン」はシンプルな塩味レモンの香りが爽やかな調味料です。油との相性が良く、アヒージョにはうってつけです。

皆さんも、日々の献立に「塩レモン」を活用してみてください。

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