２０２１年９月１９日の男子ごはんのレシピになります。
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サバ缶エビ餃子
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- サバ缶（水煮） １９０g
- 剥きエビ ２００g
- しいたけ ２個
- 玉ねぎ ３０g
- 香菜 ８g
- 餃子の皮（大） １袋
- おろししょうが １片分
- 酒 大さじ１
- オイスターソース 大さじ1/2
- 片栗粉 小さじ１
- 塩 小さじ1/2
- 黒こしょう 適量
- サラダ油 適量
- ごま油 適量
- 水 適量
作り方
①剥きエビ（２００g）は洗って水気を拭き、背ワタがあれば取り除き、木べらで潰す。香菜（８g）、しいたけ（２個）、玉ねぎ（３０g）はみじん切りにする。
②ボウルに剥きエビ、香菜、しいたけ、玉ねぎ、汁をきったサバ（１９０g）、おろししょうが（１片分）、酒（大さじ１）、オイスターソース（大さじ1/2）、片栗粉（小さじ１）、塩（小さじ1/2）、黒こしょう（適量）を入れ、よく混ぜる。
③餃子の皮の縁に水をつけ、餃子のタネをスプーンでのせ、半分に折ってひだを寄せながらピッチリと閉じる。
④フライパンにサラダ油（小さじ１）を引き、餃子を６個並べる。強火にかけ、チリチリしてきたら水（５０㏄）を加えて蓋をして中火で加熱する。水分が少なくなってきたらごま油（小さじ１）を回しかけ、こんがりと焼き目を付ける。
⑤焼き目を上にして器に盛りつける。残りも同様に焼く。
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