【男子ごはん】#707 新春厳選食材スペシャル!|すきしゃぶ鍋|国産生ハムのピンチョス|豆腐のウニのせ|海峡サーモンと発酵バターのソテー|比内地鶏のロースト

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2022年1月2日の男子ごはんは、

すきしゃぶ鍋

国産生ハムのピンチョス

豆腐のウニのせ

海峡サーモンと発酵バターのソテー

佐々木希さんレシピ!

比内地鶏のロースト

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すきしゃぶ鍋

すきしゃぶ鍋

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

三関せり(2束)、田子牛肩ロース薄切り(200g)、田子牛サーロイン薄切り(200g)、かつおと昆布の合わせだし(1200cc)、薄口しょうゆ(大さじ3)、酒(大さじ1.5)、みりん(大さじ1.5)、はちみつ(大さじ1.5)、塩(大さじ1)、黒こしょう(適量)

《シメ》稲庭うどん(100g)、塩(適量)、黒こしょう(適量)、白髪ねぎ(適量)、すきしゃぶ鍋のスープ(適量)

国産生ハムのピンチョス

国産生ハムのピンチョス

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

国産生ハム「はもんみなかみ」(適量)、バゲット(小1/2本)、黒オリーブ(適量)、塩漬け粒生こしょう(適量)、オリーブ油(適量)、チャービル(適量)、バター(適量)

豆腐のウニのせ

豆腐のウニのせ

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

豆腐「Silk Da Monde 」(1/2パック)、ウニ(大さじ2〜3)、塩(適量)、トリュフ塩(適量)、オリーブ油(適量)

海峡サーモンと発酵バターのソテー

海峡サーモンと発酵バターのソテー

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

海峡サーモン(150g)、極上発酵バター(適量)、玉ねぎの皮と根元(2玉分)、オリーブ油(小さじ1)、ディル(2枝)、塩(小さじ1/3)、黒こしょう(適量)

比内地鶏のロースト

比内地鶏のロースト

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

比内地鶏の手羽元(2本)、比内地鶏の手羽先(2本)、比内地鶏の鶏もも肉(1枚)、はちみつ(小さじ2)、にんにく(1片)、しょうが(1/2片)、しょうゆ(小さじ3)、塩(適量)、ローズマリー(2本)、にんじん(小1本)、カブ(2個)、オリーブ油(適量)、塩(適量)、黒こしょう(お好みで)


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