【男子ごはん】「タコと香味野菜のエスニックサラダ」のレシピ|#733 ハイボールに合う夏のおつまみ

2022年7月3日の男子ごはんのレシピになります。

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《太一レシピ》タコと香味野菜のエスニックサラダ

タコと香味野菜のエスニックサラダ

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 香菜 2束
  • 水菜 1束
  • 茹でタコ 60g
  • インゲン 4〜5本
  • セロリ 10㎝
  • みょうが 2個
  • にんにく(薄切り) 1/2片
  • ごま油 適量
  • おろしにんにく 少々
  • 黒酢 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • ナンプラー 小さじ2
  • 赤唐辛子(小口切り) 少々
  • ピーナッツ(砕く) 適量
  • 塩 適量

作り方

茹でタコ(60g)は薄いそぎ切りにしてから大きいものは縦2~3等分に切る。インゲン(4〜5本)は(少々)を加えた熱湯で40~60秒茹で、粗熱がとれたら斜め2㎝長さに切る。

セロリ(10㎝)は5cm長さの短冊切り、香菜(2束)は根元を落として3㎝長さに、水菜(1束)は根元を落として5cm長さに切る。みょうが(2個)は輪切りにする。

小さめのフライパンにごま油(大さじ1)と薄切りにしたにんにく(1/2片)を入れ、中弱火できつね色になるまでカリカリにして取り出す。

ボウルにおろしにんにく(少々)、ごま油(大さじ1/2)、黒酢(大さじ1)、砂糖(小さじ2)、ナンプラー(小さじ2)、小口切りにした赤唐辛子(少々)を混ぜ、タコと切った野菜を加えて和える。味をみて薄ければ(適量)で調える。

器に盛りつけ、砕いたピーナッツ(適量)、砕いたフライドガーリックをちらし、熱したにんにくの油を回しかける。

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