２０２５年１月１２日の男子ごはんのレシピになります。
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焼きカレー
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 鶏もも肉（唐揚げ用） ４００g
- オリーブ油 大さじ１
- コリアンダーパウダー 小さじ１
- 塩 小さじ1/3
- 黒こしょう 適量
- トマト ３００g
- 玉ねぎ １個（２００g）
- にんじん 1/2本（１００g）
- にんにく １片
- しょうが １片
- バター １０g
- 水 ４００cc
- カレールウ（中辛） ８０g
- ピザ用チーズ ３０g
- 卵 ２個
- イタリアンパセリ（みじん切り） 適量
《スパイスガーリックライス》
- 温かいごはん ４００g
- にんにく １片
- バター １０g
- コリアンダーシード 小さじ１
- クミンシード 小さじ１
- 塩 ひとつまみ
作り方
①ボウルに鶏もも肉（４００g）、オリーブ油（大さじ１）、コリアンダーパウダー（小さじ１）、塩（小さじ1/3）、黒こしょう（適量）を入れて揉みこみ１０分程漬け込む。
②トマト（３００g）は２．５cm角、玉ねぎ（１個）は極みじん切り、にんじん（1/2本）はすりおろす。にんにく、しょうが（各１片）はみじん切りにする。
③鍋を熱してバター（１０g）を溶かし、切った野菜を加えて最初中強火で炒め、少ししんなりしたら弱火で１２～１３分じっくり炒める。
④魚焼きグリルの網に、漬け込んだ鶏もも肉を皮をのばしながら上にして並べ、中火で９分程焼く。
⑤鍋に水（４００cc）、焼いた鶏もも肉を加えて強火にし、沸いてきたら蓋をして中弱火で１０分程煮る。
⑥カレールウ（８０g）を加えて溶き混ぜる。
⑦＜スパイスガーリックライスを作る＞ にんにく（１片）はみじん切りにする。フライパンを熱してバター（１０g）を溶かし、コリアンダーシード、クミンシード（各小さじ１）を中火で炒める。香りが出ていたらにんにく、温かいごはん（４００g）を加えてほぐしながら炒める。塩（ひとつまみ）を加えて味を調える。
⑧スキレットにガーリックライスを1/4量を入れて真ん中にピザ用チーズ（３０g）をのせる。さらにガーリックライスを1/4量重ねる。半量のカレーをかけ、真ん中に卵（１個）を割り入れ落とす。もう１皿分も同様に作る。トースターで７～８分焼く。
⑨マッシュドカリフラワー（適量）をのせ、イタリアンパセリ（適量）を振る。
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