２０２１年１月３１日（東海地方は２月１８日放送）の男子ごはんのレシピになります。
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ピリ辛ユッケジャン鍋
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 牛肩肉・牛バラ肉（しゃぶしゃぶ用） ２００g
- しいたけ ２個
- 玉ねぎ 1/4個
- 豆もやし １袋（２５０g）
- ニラ 1/3束（３０g）
- キムチ ６０g
- 卵 １個
- ダシダ（韓国のダシ） 小さじ２
- 酒 適量
- ごま油 大さじ２
- 薄口しょうゆ 大さじ２
- みりん 大さじ１
- 韓国唐辛子（粉） 適量
- コチュジャン 大さじ1/2
- 水 ６００cc
- にんにく １片
作り方
①しいたけ（２個）は５㎜の厚さ、ニラ（1/3束）は５㎝の長さ、にんにく（１片）は横薄切り、玉ねぎ（1/4個）は縦１㎝幅に切る。
★SHINPEI’S POINT★
韓国唐辛子を使うことでマイルドな辛さに！日本の一味唐辛子を使うと激辛になるので注意。
②沸かしたお湯に酒（適量）を加え、豆もやし（１袋）を加える。３０秒ほど茹でたらお湯を捨て水分を切る。
★SHINPEI’S POINT★
豆もやしを下ゆですることで、豆もやしの嫌な臭いを取ることができる。豆もやしの下茹では３０秒ほどであげることで、シャキシャキ食感を残して仕上げる。
③鍋に水（６００cc）、ダシダ（小さじ２）、酒（大さじ２）、みりん（大さじ１）、薄口しょうゆ（大さじ２）を加え強火にかける。さらに、コチュジャン（大さじ1/2）、ごま油（大さじ２）、韓国唐辛子（大さじ１）を加える。
④沸いてきたら牛肉（２００g）、玉ねぎ、しいたけ、にんにく、キムチを加えひと煮する。卵（１個）は溶いて加える。
⑤牛肉や野菜に火が通ってきたらニラ、もやしを加え、韓国唐辛子（適量）を振る。
ポチップ
ポチップ
シメの納豆おじや
材料
- ごはん ３００g
- 小粒納豆 １パック（６０g）
- 卵 １個
- 万能ねぎ（小口切り） ３本
- ごま油 小さじ１
- 塩 小さじ1/3
- コチュジャン 小さじ２
作り方
①鍋の残りの汁にごはん（３００g）を加えて火にかける。塩（小さじ1/3）、コチュジャン（小さじ２）を加えよく混ぜる。
②納豆（１パック）を加え鍋肌に押さえるようにしながら焼き目をつける。
③周りが焼けてきたら、卵（１個）を加えてごま油（小さじ１）をかけ、よく混ぜる。最後に万能ねぎ（３本分）をちらす。
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