【志麻さんレシピ】シャトーブリアンのさっぱりステーキ|伝説の家政婦・タサン志麻|沸騰ワード10

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2021年1月8日放送の、「沸騰ワード10」でやっていた伝説の家政婦志麻さんのレシピです。

今回は、哀川翔さん、千葉雄大さん滝沢カレンさんを迎え、冬の食材を使って、あったか激ウマ料理が連発です!

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では、早速作り方です。

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シャトーブリアンのさっぱりステーキ

シャトーブリアンのさっぱりステーキ

(出典:沸騰ワード10

材料

  • しめじ 1パック
  • まいたけ 1パック
  • しいたけ 5個
  • 大根 5㎝
  • 万能ねぎ 1本
  • シャトーブリアン 300g
  • 牛脂 適量
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • すだち 1個
  • しょうゆ 小さじ1

※分量は番組を見た私の目分量ですので、調理の際は、ご自分の味付けに調整していただくようお願いします。

作り方

しめじ(1パック)は根元の部分をカット、まいたけ(1パック)は手で適当な大きさに割き、しいたけ(5個)は軸を取り除き、5㎜ほどにスライスする。オーブンの天板にオーブンシートを敷き、その上にきのこを並べ、200℃で10分ほど、きのこの水分が飛ぶまで空焼きする。

大根(5㎝)はおろし金ですりおろし、ボウルに入れ、そこに空焼きしたきのこ、3㎝はばに切った万能ねぎ(1本)を加え混ぜ合わせる。

厚めにカットしたシャトーブリアン(300g)の両面に(適量)、こしょう(適量)し、牛脂(適量)を熱したフライパンで強火で表面にだけ焼き色をつける。その後、200℃のオーブンで3分焼く。

焼いたシャトーブリアンを食べやすい大きさに切りお皿に盛り付け、大根おろしときのこをたっぷり添えその上にしょうゆ(小さじ1)をかける。すだち(1個)も添える。

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