２０２１年７月１８日の男子ごはんのレシピになります。
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漬けマグロの高野豆腐衣揚げ
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- マグロ（赤身・刺身用） ２５０g
- おろししょうが 大１片分
- しょうゆ １００cc
- みりん ５０cc
- 砂糖 大さじ１．５
- 高野豆腐 ２個
- 揚げ油 適量
- レモン 適量
- 万能ねぎ（小口切り） 適量
作り方
①マグロ（２５０g）は３㎝角に切る。ボウルにおろししょうが（大１片分）、しょうゆ（１００cc）、みりん（５０cc）、砂糖（大さじ１．５）を入れ良く混ぜ、マグロを加え、２０～３０分漬ける。汁気を切ってキッチンペーパーで拭く。
②高野豆腐（２個）は密閉袋に入れて肉叩きで粉末にする。ボウルに入れて漬けマグロにまんべんなくまぶす。
③１７０℃に熱した揚げ油（適量）に衣をつけた漬けマグロを入れ、衣が固まってきたらたまに返しながらきつね色に揚げる。
④器に盛って万能ねぎ（適量）をちらし、レモン（適量）を添える。
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