２０２２年３月６日の男子ごはんのレシピになります。
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ザクザクえびのごましょうゆ絡め
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- えび（大） １０尾
- 塩 小さじ1/4
- 黒こしょう 適量
- 水 ７０cc
- 薄力粉 大さじ６
- 片栗粉 大さじ２
- ベーキングパウダー 小さじ１
- サラダ油 小さじ１
- にんにく 1/2片
- しょうゆ（すりおろす） 大さじ１
- 酒 大さじ１
- みりん 大さじ1/2
- すし酢 大さじ1/2
- 黒いりごま 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ１
- 片栗粉 小さじ1/2
- 揚げ油 適量
作り方
①えび（大１０尾）は殻をむいて背開きにして背ワタを取り除く。塩（小さじ1/4）、黒こしょう（適量）を振る。
②ボウルに、水（７０cc）、薄力粉（大さじ６）、片栗粉（大さじ２）、ベーキングパウダー（小さじ１）、サラダ油（小さじ１）を混ぜる。滑らかになったらえびを衣にくぐらせて１７０℃に熱した揚げ油（適量）で揚げる。衣が固まってきたらたまに返し、カリッと薄いきつね色になってきたら油をきって取り出す。
③フライパンに、すりおろしたにんにく（1/2片）、しょうゆ（大さじ１）、酒（大さじ１）、みりん（大さじ1/2）、すし酢（大さじ1/2）、黒いりごま（大さじ1/2）、砂糖（小さじ１）、片栗粉（小さじ1/2）を混ぜて中火にかける。少しとろみがついたらに揚げたえびを加えてザっとからめる。
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