２０２２年１０月１６日の男子ごはんのレシピになります。
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のっぺ
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 里芋 １５０g
- 干ししいたけ ２０g
- レンコン ２００g
- こんにゃく １３０g
- にんじん １本
- かまぼこ ７０g
- 砂糖 大さじ1/2
- かつおだし ３００cc
- 酒 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 薄口しょうゆ 大さじ２
- 砂糖 大さじ1/2
- 塩 小さじ１
- いくら 適量
- ぬるま湯 １００cc
作り方
①干ししいたけ（２０g）はぬるま湯（１００㏄）に１５分浸し戻す。柔らかくなったら石突を取り、４等分に切る。戻し汁はとっておく。
②里芋（１５０g）は皮を剥いて縦半分又は４等分に切ってから横１㎝厚さに切る。鍋に水（分量外）と里芋を入れて強火にかけ、沸いてきたらザルにあげて流水でよく洗い、水気をきる。
③レンコン（２００g）は皮を剥き、縦６等分に切ってから横１㎝厚さに切り、水に３分さらす。こんにゃく（１３０g）は１㎝の厚さの拍子木切りにしてボウルに入れ、砂糖（大さじ1/2）を加えてもみ、水分が出てきたら洗って水気をきる。
③にんじん（１本）は皮を剥き、５㎜の厚さにいちょう切りにする。かまぼこ（７０g）は縦半分に切ってから横１㎝の厚さに切る。
④鍋にかつおだし（３００cc）、干ししいたけの戻し汁を加え、しいたけ、水気を切ったレンコン、こんにゃく、にんじんを加えて強火にかける。沸いてきたら蓋をして中火でたまに混ぜながら５分煮る。
⑤酒、みりん、薄口しょうゆ（各大さじ２）、砂糖（大さじ1/2）、塩（小さじ１）を加えて混ぜ、１０分煮る。
⑥里芋、かまぼこを加えて蓋をして５分程煮る。里芋に竹串がスーッと通ったら器に盛りつけ、いくら（適量）をのせる。
ポチップ
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