２０２４年８月４日の男子ごはんのレシピになります。
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鶏とかつおだしのにゅうめん
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- そうめん ３束（１５０g）
- 手羽先 ５本（３１０g）
- かつおだし ８００cc
- 酒 大さじ１
- 薄口しょうゆ 小さじ１
- 塩 適量
- 万能ねぎ（小口切り） 適量
- 粉山椒 適量
作り方
①手羽先（５本）は包丁で切り込みを入れる。鍋に手羽先を皮を下にして並べ、中強火で焼く。皮目に焼き目がついたら、かつおだし（８００cc）、酒（大さじ１）を加える。沸いてきたら蓋をして中弱火で２０分煮る。
②手羽先を取り出し、粗熱がとれたら骨を取り除く。スープに塩（小さじ1/2）、薄口しょうゆ（小さじ１）を加えて混ぜる。味をみて薄ければ塩でととのえる。
③鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめん（３束）を袋の表示時間通りに茹でる。茹で上がったらザルにあげ、水道のお湯でよく洗って水気をきる。
④器にそうめんを盛りつけ、スープをかけ、ほぐした手羽先をのせる。小口切りにした万能ねぎ（適量）、粉山椒（適量）を振る。
ポチップ
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