【男子ごはん】「根菜と豚バラ肉の和風ポトフ」のレシピ｜#446

２０１６年１２月１１日の男子ごはんのレシピになります。

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根菜と豚バラ肉の和風ポトフ

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

• 豚バラかたまり肉　４５０g
• 大根　６００g
• れんこん　１５０g
• 根三つ葉　１束
• わけぎ　３本
• かつおだし　１２００cc
• 酒　５０cc
• みりん　大さじ２
• 塩　小さじ２
• しょうが（おろしたもの）　３片分
• フレンチマスタード　適量
• 塩　適量

＜鍋のシメ トマトラーメン＞

• 平打ち麺　２玉
• トマト　３個
• わけぎ（小口切り）　適量
• 塩　適量
• 白こしょう　適量

作り方

①豚肉（４５０g）は１cmの厚さに切り、塩（小さじ1）を振る。れんこん（１５０g）は皮を剥き５mmの厚さのいちょう切りにし、水にさらす。大根（６００g）は２cmの厚さの輪切りにして皮を剥き、４等分に切る。根三つ葉（１束）は食べやすい大きさに切る。わけぎ（３本）は根元を切り落として２cmの長さに切る。

②土鍋にかつおだし（１２００cc）を入れて火にかける。フライパンを熱して豚肉を入れて強火で炒める。肉に少し焼き目がついたら土鍋に入れる。大根、酒（５０cc）を加えて蓋をして２５～３０分煮る。

③大根に竹串が通ったられんこん、みりん（大さじ２）、塩（小さじ２）、すりおろしたしょうが（３片分）を加え、蓋をして２～３分煮る。味を見ながら塩（適量）でととのえる。わけぎ、三つ葉を加えて出来上がり。好みでフレンチマスタード（適量）をつけながら食べる。

＜シメ＞
①トマト（３個）は湯むきをして縦横半分に切ってから縦１cmの厚さに切る。中華麺（２玉）は袋の表示よりやや固めに茹でる。

②土鍋のスープを熱してトマトを加えてひと煮する。中華麺を加えてひと煮する。味をみながら塩、白こしょう（各適量）を加える。小口切りにしたわけぎ（適量）をちらして出来上がり。

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