サーモスのCMで出てくる呪文みたいな料理「パトゥルジャン・イマム・バユルドゥ」ですが、これはトルコ料理で、「パトゥルジャン」は「なす」、「イマム」は「お坊さん」、「バユルドゥ」は「気絶する」という意味です。
お坊さんも気絶するほどの料理って、どんなものか気になって作ってみました！
パトゥルジャン・イマム・バユルドゥ
材料
- ナス ４本
- 玉ねぎ 中1/2個
- にんにく １片
- ししとう ４本
- オリーブ油 大さじ２
- トマト水煮 1/2カップ
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 砂糖 小さじ1/4
- お湯 1/4カップ
- 大葉 ２枚
作り方
①ナス（４本）は、ヘタをつけたまま交互に皮をむき、具を詰めるための切れ目を１本いれ、塩（少々）を振る。玉ねぎ（中1/2個）、にんにく（１片）は薄切りに、ししとう（４本）は軸を少し落とす。
②熱したフライパンにオリーブ油（大さじ２）を入れ、玉ねぎ、にんにくを炒めていく。玉ねぎが透明になってきたら、トマト水煮（1/2カップ）、塩（小さじ1/2）、こしょう（少々）、砂糖（小さじ1/4）を加え皿に炒める。
③お湯（1/4カップ）、ししとう（４本）を加え、ナスを上に置き、蓋をして弱火で１５分ほど蒸し焼きにする。
④器にナスを置き、切れ目にトマトソースを挟み、ししとうを添える。仕上げにオリーブ油（適量）をまわしかけ、大葉（２枚）をちぎりながらふりかける。
POINT
- サーモスのレシピでは、大葉はイタリアンパセリでしたが、大葉が冷蔵庫にあったので、大葉で代用しました。
- レシピでは、ナスは蒸し焼きにするだけですが、皮の色が悪くなるので、一度軽く油で回し焼いてもいいかもしれません。
- お好みでベーコン、ひき肉を入れてもいいと思います。
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あとがき
ひき肉やベーコンも入れず、野菜だけのレシピで旨味はあるのかな？と思いましたが、お肉類がなくてもとっても美味しかったです！もちろん、物足らない方は、ひき肉やベーコンを加えるとさらに満足感が出ると思います。
お坊さんが食べた料理らしいので、日本の精進料理のように動物を食べないレシピなんでしょうか？
野菜だけでも、素材の旨みを感じられとても美味しいですよ。
ぜひ、作ってみてください！
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