【男子ごはん】「合わせだし」のレシピ｜ #668 定番料理を覚えよう！「だし」

２０２１年４月１１日（東海地方は５月２日）の男子ごはんのレシピになります。

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合わせだし

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

• 水　１ℓ
• 昆布　７g
• かつお節　３０g

作り方

①鍋に水（１ℓ）、昆布（７g）を入れ、３０分〜１時間つけておく。

②鍋を強火にかけ、フツフツと湧いてきたら昆布を取り出す。アクが出ていたらアクを取り、かつお節（３０g）を加える。

③弱火で１〜２分間加熱したら火を消し、かつお節が沈むまで待つ。

④冷めたら、ボウルにザルを噛ませ、キッチンペーパーを敷き、かつお節を通しこす。軽くかつお節を絞る。

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