【男子ごはん】#668 定番料理を覚えよう!「だし」|五目炊き込みごはん|鶏大根の煮物|合わせだしのうどん

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2021年4月11日(東海地方は5月2日)の男子ごはんは、

基本のだしの取り方

かつおだし

合わせだし

かつおだしを使って

五目炊き込みごはん

鶏大根の煮物

合わせだしを使って

合わせだしのうどん

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五目炊き込みごはん

五目炊き込みごはん

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

かつおだし(285cc)、大豆缶(60g)、ごぼう(10㎝)、こんにゃく(100g)、にんじん(1/4本)、油揚げ(1枚)、米(2合)、薄口しょうゆ(大さじ1)、酒(大さじ1)、みりん(大さじ1)、塩(小さじ1/2)

鶏大根の煮物

鶏大根の煮物

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

かつおだし(400cc)、大根(400g)、鶏もも肉(1枚)、絹さや(適量)、みりん(大さじ1)、薄口しょうゆ(大さじ1)、酒(大さじ2)、砂糖(大さじ1/2)、塩(小さじ1/2)

合わせだしのうどん

合わせだしのうどん

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

合わせだし(400cc)、冷凍うどん(2玉)、ほうれん草(1/4束)、長ねぎ(適量)、乾燥わかめ(大さじ1/2)、薄口しょうゆ(小さじ1)、酒(大さじ2)、みりん(大さじ1)、塩(小さじ1/2)、七味唐辛子(適量)

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