【男子ごはん】「かつおだし」のレシピ| #668 定番料理を覚えよう!「だし」

2021年4月11日(東海地方は5月2日)の男子ごはんのレシピになります。

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かつおだし

かつおだしの取り方

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 水 1ℓ
  • かつお節 30g

作り方

鍋に(1ℓ)を入れて沸かし、かつお節(30g)を加える。

沸騰したお湯にかつお節を入れることで、かつお節の生臭さが出ない。

かつお節を沈めたら弱火にし1〜2分加熱し、火を止めてかつお節が沈むまで待つ。

強火で煮てしまうとえぐみが出るので、弱火にする。

冷めたら、ボウルにザルをかませ、キッチンペーパーを敷き、かつお節を通しこす。軽くかつお節を絞る。

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