２０２１年７月２３日放送の、「沸騰ワード１０」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。
今回は今まで披露してきた４８３品の中から、日本中の度肝を抜いたレシピを大公開しました！
２０２０年９月１１日放送の、SHERRYさん、冨永愛さん、朝日奈央さんが出演された回です。
「沸騰ワード１０」をもう一度見たい方は、Huluで見れます
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では、早速作り方です。
ヌガーグラッセ
（出典：沸騰ワード１０）
材料
- 砂糖 大さじ３
- 水 大さじ３
- ミックスナッツ ３００g
- 卵白 １個分
- はちみつ 大さじ２
作り方
①フライパンに砂糖（大さじ３）、水（大さじ３）を入れて加熱し、キャラメルを作る。そこに、ミックスナッツ（３００g）を入れ、キャラメルを絡めていく。クッキングシートの上に開け、冷まして固める。
②《イタリアンメレンゲを作る》卵白（１個）を泡立てる。鍋ではちみつ（大さじ２）を温め、沸騰したら、泡立てた卵白に加えながらさらに泡立てる。
③泡立てた生クリーム（１００cc）をイタリアンメレンゲに加えよく混ぜ、キャラメルを絡めたミックスナッツを刻んだものも加え全体を混ぜる。器に盛り付け、冷凍庫で冷やす。
メレンゲについて
メレンゲには３種類あって、フレンチメレンゲ、イタリアンメレンゲ、スイスメレンゲがあります。
- フレンチメレンゲ・・・泡立てた卵白に砂糖を加えたもの。焼き菓子のスポンジなどを作る時は、フレンチメレンゲを使います。
- イタリアンメレンゲ・・・泡立てた卵白に１１８℃まで熱したシロップを加えたもの。シロップを加熱しているので少しかたいメレンゲになります。冷たいデザートを作る時は、イタリアンメレンゲを使います。
- スイスメレンゲ・・・湯煎しながら泡立てたメレンゲ。焼くとカリカリになります。
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