たった１０分「至高のとろろご飯」リュウジのご飯が消えるおかず｜金スマ

２０２３年１０月２７日放送の「中居正広の金曜日のスマイルたちへ」で、料理研究家のリュウジさんの「ご飯が消えるおかず」の紹介です。

今回のレシピは、「至高のとろろご飯」です。

リュウジさんは「至高のレシピ」という料理本が好評でYouTubeでも活躍されています。

至高のとろろご飯

引用：中居正広の金曜日のスマイルたちへ

材料

• 山芋　４００g
• かつお節粉　５g
• うま味調味料　９振り
• しょうゆ　小さじ４
• 砂糖　２つまみ
• 塩　１つまみ
• 水　大さじ２
• ご飯　適量
• 刻み海苔　適量

作り方

①山芋（４００g）は、おろし金ですりおろす。

②６００Wで４０秒加熱したかつお節粉（５g）、うま味調味料（９振り）、しょうゆ（小さじ４）、砂糖（２つまみ）、塩（１つまみ）、水（大さじ２）を加え味をつける。

③ご飯（適量）にとろろをかけ、刻み海苔（適量）をかける。

POINT

• すり鉢ではなくおろし金でおろしたほうが、シャキッとした食感が残る。
• だし汁の代わりにかつお節粉、うま味調味料で水分を抑え、山芋のうま味がアップ！

その他リュウジさん料理本

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