２０２１年４月４日（東海地方は４月２５日放送）の男子ごはんのレシピになります。
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簡単ハンバーグ
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 合びき肉 ３００g
- 薄力粉 大さじ1/2
- 卵 １個
- 塩 小さじ1/3
- 黒こしょう 適量
- 玉ねぎ 1/4個（５０g）
- ナツメグ 小さじ1/4
- サラダ油 大さじ1/2
- 水 １２０cc
《タレ》
- とんかつソース 大さじ３
- ケチャップ 大さじ１．５
- 砂糖 大さじ1/2
- 赤ワイン 大さじ１
《ほうれん草のソテー》
- ほうれん草 1/2束
- バター ５g
- 塩 少々
- 黒こしょう 少々
ナツメグを入れることで、肉団子とは違うハンバーグの風味に！
作り方
①玉ねぎ（５０g）はみじん切りにし、ボウルに入れ、合びき肉（３００g）、卵（１個）、黒こしょう（適量）、塩（小さじ1/3）、薄力粉（大さじ1/2）、ナツメグ（小さじ1/4）を加え、手で混ぜ合わせる。
本格的に作りたい場合は、玉ねぎをあめ色に炒めましょう。
②水で手を少し濡らし、タネを２等分にし、空気を抜きながらハンバーグ型に成型する。
③タネの中央部をヘコませ、フライパンに並べ、サラダ油（大さじ1/2）を加えてからフタをし、強火にかける。片面に焼き色がついたら返して、中火にして３分焼く。
④もう一度返して水（１２０cc）を加え、弱めの中火で７分煮る。
- 水を加えることで火入れがしやすくなり、水分がハンバーグに入ってよりジューシーに仕上がる。
- 焼き時間の目安は、焼き目がついたら返して３分、もう一回返して水を入れて７分。
⑤ハンバーグを取り出し、フライパンをきれいにし、赤ワイン（大さじ１）、ケチャップ（大さじ１．５）、とんかつソース（大さじ３）、砂糖（大さじ1/2）を加え混ぜ合わせながら煮詰める。
⑥ハンバーグを戻し、ソースに絡める。お皿にハンバーグを盛り付ける。
⑦ほうれん草（1/2束）をバター（５g）で炒め、塩（少々）、こしょう（少々）で味を調えたものを添える。
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