【男子ごはん】「広末さん家の唐揚げ2種」のレシピ| #627 広末涼子さんがやって来た!

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2020年6月21日(東海地方は7月9日)の男子ごはんのレシピになります。

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広末さん家の唐揚げ2種

広末さん家の唐揚げ2種

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 鶏もも肉 2枚
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 卵黄 2個分
  • レモン汁 1/2個
  • 薄力粉 適量
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • ルッコラ(飾り用) 適量

《大人用》

  • 豆板醤 大さじ1
  • しょうが 1片
  • ねぎ油 少々

作り方

鶏もも肉(2枚)は余分な脂身を取り、数本切り込みを入れて一口大に切り、一枚分ずつ密閉袋に入れる。

それぞれの密閉袋にめんつゆ(大さじ1)、(大さじ1)、卵黄(1個分)、レモン汁(1/4個分)ずつ加える。大人用の密閉袋に、豆板醤(大さじ1)、ねぎ油(少々)、すりおろしたしょうが(1片)を加える。鶏肉合わせ調味料をしっかり揉み込み冷蔵庫で一晩漬け込む。

★RYOKO’S POINT★

味付けした鶏肉を一晩漬け込むことで味がよく染み込むし、次の日が楽になる!

薄力粉(適量)と片栗粉(適量)を同量ずつ混ぜ、一晩漬けおいた鶏肉にまぶす。

鍋に(適量)を入れ熱し、鶏肉を揚げていく。きつね色に揚がったら取り出す。


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