２０２２年１０月２３日の男子ごはんのレシピになります。
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辛旨ユッケジャン
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 牛肩ロース肉（焼肉用） １５０g
- 豆もやし １袋（２５０g）
- ぜんまい水煮 ６０g
- しいたけ ２個
- ニラ 1/3束
- 卵 ２個
- 水 ８００cc
- 牛肉ダシダ（韓国のだし） 小さじ２
- コチュジャン 大さじ２・５
- しょうゆ 大さじ２
- みりん 大さじ１
- 韓国唐辛子（粉） 大さじ１
作り方
①牛肩ロース肉（１５０g）は繊維に沿って細切りにする。ぜんまい水煮（６０g）は水気をきって５㎝の長さに切る。しいたけ（２個）は縦薄切りにする。ニラ（1/3束）は５㎝の長さに切る。
②鍋にお湯（分量外）を沸かし、豆もやし（１袋）はサッと下茹でする。ザルにあげてお湯をきる。卵（２個）は溶いておく。
③鍋に水（８００cc）を入れ、沸騰したらダシダ（小さじ２）を加える。牛肉を加え、再び沸いてきたらアクを取り、少しずらして蓋をして弱火で１０分煮る。コチュジャン（大さじ２．５）、しょうゆ（大さじ２）、みりん（大さじ１）、韓国唐辛子（大さじ１）を加えて混ぜる。
④豆もやし、ぜんまい、しいたけを加え、蓋をして中火で５分煮る。
⑤ニラを加えてひと煮し、溶き卵を菜箸に伝わらせながら流し入れ、弱火で少し加熱して火を止める。
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