【男子ごはん】「キンパ」のレシピ|#749 韓国料理

2022年10月23日の男子ごはんのレシピになります。

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キンパ

キンパ

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • ほうれん草 1束
  • ごま油 小さじ1
  • 薄口しょうゆ 小さじ1
  • すし酢 小さじ1
  • にんじん 1/3本(50g)
  • ごま油 小さじ2
  • 塩 適量
  • 牛肩ロース(しゃぶしゃぶ用) 180g
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 温かいごはん 300g
  • 白いりごま 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 塩 小さじ1/5
  • 焼き海苔 2枚

作り方

ほうれん草(1束)は塩(少々)を加えた熱湯で茎から10秒茹で、全体も入れて10秒茹でる。流水にとって冷まし、水気をしっかり絞って5㎝の長さに切る。ボウルに入れてごま油薄口しょうゆすし酢(各小さじ1)を加えて和える。

にんじん(1/3本)は皮を剥き千切りにする。フライパンを熱してごま油(小さじ2)を引き、にんじんを入れ、(2つまみ)を振って強火で炒める。少ししんなりしたら取り出す。

牛肉(180g)は細切りにする。ボウルに、しょうゆ(大さじ2)、みりん(大さじ1)、砂糖(大さじ1/2)を加え混ぜておく。フライパンを熱し、牛肉を入れて強火で炒め、肉の色が変わったら合わせ調味料を加えて汁気を飛ばすように強火で炒める。

別のボウルにごはん(300g)を入れ、白いりごま(大さじ1)、ごま油(大さじ1)、(小さじ1/5)を加えてサックリと混ぜる。

1枚の焼き海苔を巻きすにのせ、半量のごはんを広げる。ほうれん草、にんじん、牛肉を半量ずつのせ、手前からぐるっと巻く。巻き終わったらそのまま少しおいて、なじんだら水で少し濡らした包丁でカットする。

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