【男子ごはん】「れんこんと豚トロの炒め物」のレシピ| #650 旬の根菜を美味しく食べよう第3弾

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2020年11月29日(東海地方は12月17日放送)の男子ごはんのレシピになります。

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れんこんと豚トロの炒め物

れんこんを乱切りにすることで、豚トロと相性抜群!シャキシャキ食感に仕上がります。常備菜にしてもいいです!

れんこんと豚トロの炒め物

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • れんこん 350g
  • 豚トロ(焼肉用) 200g
  • 薄口しょうゆ 大さじ2.5
  • みりん 大さじ1.5
  • 酒 大さじ1
  • 赤唐辛子 2本
  • ごま油 適量
  • 白いりごま 適量
  • 塩 小さじ1/4

作り方

豚トロ(200g)に(小さじ1/4)を振る。れんこん(350g)は皮をむき、ひと口大の乱切りにする。切ったれんこんは灰汁をとるためによく洗う。

ボウルに、薄口しょうゆ(大さじ2.5)、みりん(大さじ1.5)、(大さじ1)を加え混ぜ合わせる。

熱したフライパンにごま油(大さじ1)を引き、豚トロを並べて強火で焼く。豚トロの表面の色が変わったら、れんこんを加えて強火で炒める。種を取った赤唐辛子(2本)を加えさらに炒める。

★SHINPEI’S POINT★

れんこんの断面を見て半分透明に変化していたら火通りの合図。

れんこんに半分くらい火が通ったら、合わせ調味料を加え、強火で炒め煮する。とろみがついたら器に盛り付け、白いりごま(適量)を振る。


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