2021年5月16日の男子ごはんのレシピになります。
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![](https://www17.a8.net/0.gif?a8mat=3NNAKL+2Z61O2+4UKG+5Z6WX)
餃子の皮
![餃子の皮](https://daizumayuge.com/wp-content/uploads/2021/05/img_4244.jpg)
材料
- 薄力粉 150g
- 強力粉 50g
- 塩 小さじ1/3
- サラダ油 小さじ2
- 水 100cc
- 打ち粉(薄力粉) 適量
作り方
①ボウルに薄力粉(150g)、強力粉(50g)を加え菜箸で混ぜ、そこにサラダ油(小さじ2)、塩(小さじ1/3)を加えさらに混ぜ合わせる。水(100cc)を少量ずつ加えながら混ぜていく。全体がまとまってきたら、ボウルの中で手で押さえるようにしながらまとめていく。
②全体がまとまったら、調理台に出して手で生地を引き延ばすようにこねる。生地の表面がなめらかになるまでこね、まとめてラップをして常温で15分寝かせる。
![](https://daizumayuge.com/wp-content/uploads/2020/04/daizumayuge.png)
★SHINPEI’S POINT★
生地をこねてから寝かせることで熟成して、食感の良い皮に仕上がる。
③調理台に薄く打ち粉(適量)をしてよくこね、柔らかくなってきたら再びかたまりにまとめ、再びラップをして常温で15分寝かせる。
![](https://daizumayuge.com/wp-content/uploads/2020/04/daizumayuge.png)
★SHINPEI’S POINT★
手作りの皮は伸ばしやすいので、大きさを
焼き餃子「具たっぷり」、水餃子「ひと口サイズ」
に作る。
④調理台に打ち粉をし、直径3㎝くらいの棒状に伸ばし、2等分に分ける。水餃子用に、15〜16等分(1枚10g程)に切り分け、焼き餃子用に、10等分(1枚15g程)に切り分ける。
⑤手にひらで押さえて丸く広げ、さらに麺棒で丸く広げる。両面に打ち粉をし、バットに並べていく。
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