２０２１年５月１６日の男子ごはんのレシピになります。
過去の男子ごはんのレシピが見たい方はこちら
餃子の皮
材料
- 薄力粉 １５０g
- 強力粉 ５０g
- 塩 小さじ1/3
- サラダ油 小さじ２
- 水 １００cc
- 打ち粉（薄力粉） 適量
作り方
①ボウルに薄力粉（１５０g）、強力粉（５０g）を加え菜箸で混ぜ、そこにサラダ油（小さじ２）、塩（小さじ1/3）を加えさらに混ぜ合わせる。水（１００cc）を少量ずつ加えながら混ぜていく。全体がまとまってきたら、ボウルの中で手で押さえるようにしながらまとめていく。
②全体がまとまったら、調理台に出して手で生地を引き延ばすようにこねる。生地の表面がなめらかになるまでこね、まとめてラップをして常温で１５分寝かせる。
★SHINPEI’S POINT★
生地をこねてから寝かせることで熟成して、食感の良い皮に仕上がる。
③調理台に薄く打ち粉（適量）をしてよくこね、柔らかくなってきたら再びかたまりにまとめ、再びラップをして常温で１５分寝かせる。
★SHINPEI’S POINT★
手作りの皮は伸ばしやすいので、大きさを
焼き餃子「具たっぷり」、水餃子「ひと口サイズ」
に作る。
④調理台に打ち粉をし、直径３㎝くらいの棒状に伸ばし、２等分に分ける。水餃子用に、１５〜１６等分（１枚１０g程）に切り分け、焼き餃子用に、１０等分（１枚１５g程）に切り分ける。
⑤手にひらで押さえて丸く広げ、さらに麺棒で丸く広げる。両面に打ち粉をし、バットに並べていく。
▼クリック！応援お願いします！▼
