【男子ごはん】「たけのことグリンピースの炊き込み御飯」のレシピ| #665 春の和定食2021

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2021年3月21日(東海地方は4月11日放送)の男子ごはんのレシピになります。

過去の男子ごはんのレシピが見たい方はこちら

>>>男子ごはん【まとめ】バックナンバー

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たけのことグリンピースの炊き込み御飯

たけのことグリンピースの炊き込み御飯

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 茹でたけのこ 150g
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • だし汁 330cc
  • 酒 大さじ1.5
  • 塩 小さじ1/3
  • グリンピース(さやなし80g) 1袋
  • 水 200cc
  • 塩 小さじ2/3
  • 米 2合

作り方

たけのこ(150g)は3㎝の長さに切ってから縦3㎜の厚さに切る。

鍋にみりん(大さじ1)、砂糖(小さじ1)、しょうゆ(大さじ1)、(大さじ1)を加え、煮立つまで加熱し、たけのこを加え煮含める。水分がなくなったら火を止める。

★SHINPEI’S POINT★

たけのこにも味をつけることでごはん全体の味わいが増す。

グリンピース(1袋)はさやからを取り出し、さやは捨てずに取っておく。

★SHINPEI’S POINT★

さやもごはんと一緒に炊くことで甘みや香りがつく。

ボウルにだし汁(330cc)、(大さじ1.5)、(小さじ1/3)を加え、よく混ぜ合わせる。

炊飯器のお釜に(2合)を入れ、だし汁たけのこを加え、グリンピースのさやも加え、炊飯器に入れて炊く。

ごはんが炊きあがる直前に、鍋に(200cc)、(小さじ2/3)を入れ、グリンピースを加え、弱火で茹でる。グリンピースが浮いてきたら火を止めて3分余熱で火を通す。

が炊き上がったら、さやを取り出し、たけのこごはんを混ぜる。

グリンピースをザルにあげて、水気を切り、ごはんに加えて混ぜる。


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