【男子ごはん】「塩ビーフのせスパイスカレー」のレシピ|#750 カレー

2022年10月30日の男子ごはんのレシピになります。

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塩ビーフのせスパイスカレー

塩ビーフのせスパイスカレー

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

《塩ビーフ》

  • 牛肩ロース肉(ステーキ用) 300g
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量
  • オリーブ油 大さじ1
  • 水 400cc
  • 酒 50cc
  • にんにく(半分に切る) 1片
  • クローブ 6個

《カレーソース》

  • 牛切り落とし肉 200g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1片
  • しょうが 1片
  • オリーブ油 大さじ1
  • クミンシード 小さじ1
  • チリパウダー 小さじ1
  • コリアンダーパウダー 小さじ1
  • 水 400cc
  • カレールウ 75g
  • 酢 大さじ1
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量
  • 温かいごはん 2〜3人分

作り方

《塩ビーフを作る》
ステーキ肉(300g)は6㎝角に切って(小さじ1/3)、黒こしょうを振る。

鍋を熱してオリーブ油(大さじ1)を引き、ステーキ肉を入れて強火で焼く。両面に焼き目が付いたら、(400cc)、(50cc)、にんにく(1片)、クローブ(6個)を加えて煮る。

沸いてきたらアクを取り、蓋をして弱火で30分煮る。(小さじ1/2)を加えてさらに中火で10分煮る。

《カレーソースを作る》
玉ねぎ(1/2個)、にんにく(1片)、しょうが(1片)はみじん切りにする。牛肉(200g)は(小さじ1/3)、黒こしょう(適量)を振って揉み込む。

鍋を熱してオリーブ油(大さじ1)を引き、クミンシード(小さじ1)を炒める。香りがでてきたら玉ねぎにんにくしょうがを入れて中火で炒める。

玉ねぎがしんなりしたら牛肉を入れてほぐしながら炒める。色が変わったらチリパウダー(小さじ1)、コリアンダーパウダー(小さじ1)を加えて炒める。

なじんだら(400cc)を加え、沸いてきたらカレールウ(75g)を加えて溶き混ぜてひと煮する。とろみがついたら(小さじ1/2)、(大さじ1)を加えて味を調える。

器にごはん(適量)を盛を盛り付けカレーソースをかけ、塩ビーフをのせ、塩ビーフの煮汁を少しかける。

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