２０２２年１０月９日の男子ごはんのレシピになります。
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鯛の和えカルパッチョ
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 鯛（刺身用） ２００g
- パプリカ ２０g
- 玉ねぎ １０g
- パセリ ３g
- ケッパー 小さじ1/2（３g）
- アンチョビ １枚（２g）
- オリーブ油 大さじ２
- 白ワインビネガー 大さじ１
- 塩 小さじ1/3
- スプラウト 適量
- 黒こしょう 適量
- オリーブ油 適量
作り方
①鯛（２００g）は５㎜厚さのそぎ切りにする。パプリカ（２０g）、玉ねぎ（１０g）、パセリ（３g）、ケッパー（小さじ1/2）、アンチョビ（１枚）はみじん切りにする。
②ボウルにオリーブ油（大さじ２）、白ワインビネガー（大さじ１）、塩（小さじ1/3）を混ぜ、鯛と刻んだ野菜、ケッパー、アンチョビを加えて和える。
③器にセルクルをのせ、カルパッチョを詰める。セルクルをはずし、スプラウト（適量）をのせる。オリーブ油（適量）をたらし、黒こしょう（適量）を振る。
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