【男子ごはん】「タイのソテー 白ワインバターソース」のレシピ|#820 春のイタリアン

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2024年3月3日の男子ごはんのレシピになります。

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タイのソテー 白ワインバターソース

タイのソテー 白ワインバターソース

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • タイ(切り身) 2切れ(150g)
  • アスパラガス 4本
  • オリーブ油 大さじ2
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量
  • 片栗粉 適量

《ソース》

  • 白ワイン 大さじ2
  • ブイヨン(顆粒) 小さじ1/4
  • バター 5g

作り方

タイ(2切れ)は半分に切り、身の方に(小さじ1/4)、黒こしょう(適量)を振って片栗粉(適量)を全体にまぶす。アスパラガス(4本)の根元を1cm程切り落とし、下1/3をピーラーで皮を剥く。長さを半分に切る。

フライパンを熱してオリーブ油(大さじ1)を引き、アスパラガスを入れ、蓋をして中強火で焼く。(少々)を振り、一度取り出す。

同じフライパンにオリーブ油(大さじ1)を引き、タイを皮目を下にして並べ、蓋をして中強火で焼く。皮にカリッと焼き目がついたら返し、蓋をして焼く。タイに火が通ったら取り出す。

フライパンの火を止めて白ワイン(大さじ2)、ブイヨン(小さじ1/4)、バター(5g)を入れ、フライパンをこそぎながら再び火にかけソースを作る。

器にアスパラガスタイを盛りつけ、ソースをかける。

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