【男子ごはん】「とろろと豚ひきの辛混ぜそば」のレシピ|#758 冬のアレンジ麺

2022年12月25日の男子ごはんのレシピになります。

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とろろと豚ひきの辛混ぜそば

とろろと豚ひきの辛混ぜそば

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • そば(乾麺) 200g
  • 豚ひき肉 150g
  • ニラ 4〜6本
  • 玉ねぎ 20g
  • 長芋 80g
  • にんにく 1片
  • しょうが 1片
  • ごま油 小さじ1
  • 水 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ2
  • 韓国唐辛子(粉) 大さじ1/2
  • オイスターソース 大さじ1/2
  • みりん 小さじ2
  • 紹興酒 小さじ2
  • 鶏がらスープの素(半練り) 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2

作り方

長芋(80g)は皮を剥いてすりおろす。玉ねぎ(20g)、ニラ(4〜6本)、にんにく(1片)、しょうが(1片)はみじん切りにする。

(大さじ3)、しょうゆ(大さじ2)、韓国唐辛子(大さじ1/2)、オイスターソース(大さじ1/2)、みりん(小さじ2)、紹興酒(小さじ2)、鶏がらスープの素(小さじ1)、片栗粉(小さじ1)、砂糖(小さじ1/2)を混ぜる。

フライパンを熱してごま油(小さじ1)を引き、豚ひき肉(150g)を入れてほぐしながら中強火で炒める。の色が変わったらにんにく(1片)、しょうが(1片)を加えて炒め、香りが出てきたら、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

そば(200g)は袋の表示時間通りに茹でてザルにあげ、流水で洗って水気をきる。

器にそばを盛り付け、ピリ辛ダレとろろの順にかけ、玉ねぎニラをのせる。よく混ぜながら食べる。

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