先日、やっていたドラマ「ハケンの品格」で六角精児さん演じる牟田（むーやん）が作るカレーが美味しそうだったので、作ってみました！
ドラマにレシピは載っていませんでしたが、材料は大体わかったので勘と感覚で作りました。ドラマ上では、玉ねぎを３時間炒めるのがポイントとして作っていましたが、３時間も炒めるのはしんどいので、時短であめ色玉ねぎを作る裏技を使っています。
むーやんのスパイスカレー
材料
- 玉ねぎ １個
- にんにく １片
- しょうが １片
- 鶏もも肉 ３００g
- 油 合計大さじ３
- 塩 小さじ１
- 水 ３００cc
- ケチャップ 大さじ１
《スパイス》
- クミン 大さじ１
- コリアンダー 大さじ１
- ターメリック 大さじ１
- ガラムマサラ 大さじ１
- チリペッパー 小さじ１
スパイスは手にはいるスパイスでいいです。最低でも、クミン（カレーの味になる）、ターメリック（カレーの黄色が出る）、ガラムマサラ（味に深みが出る）は揃えたほうがいいです。辛いのが好きな人はチリペッパーも！
作り方
①玉ねぎ（１個）をみじん切りにし、耐熱容器に広げ６００Wで３分間加熱する。鶏もも肉（３００g）はひと口大、にんにく（１片）はみじん切り、しょうが（１片）はすりおろしておく。
②熱したフライパンに油（大さじ１）を引き、レンジでチンした玉ねぎを加え弱火であめ色になるまで炒める。あめ色になったら一度取り出しておく。
③玉ねぎを炒めた同じフライパンに油（大さじ１）を引き、鶏肉、にんにく、しょうがを加え、表面に焦げ目がつくまで炒める。鶏肉も一度取り出しておく。
④同じフライパンに油（大さじ１）を引き、火をつける前にスパイス（クミン、コリアンダー、ターメリック、ガラムマサラ、チリペッパー、各大さじ１）をフライパンの油の上に入れる。弱火で火をつけ、香りが出るまで炒める。
⑤あめ色玉ねぎ、炒めた鶏肉をフライパンに戻し、塩（小さじ１）を加えさらに炒める。
⑥水（３００cc）とケチャップ（大さじ１）を加え１０分ほど煮詰める。
スパイスを揃えよう！
スパイス５点セット
ポチップ
クミンシード １００g
ポチップ
コリアンダーパウダー １００g
ポチップ
ガラムマサラ １００g
ポチップ
チリペッパーパウダー（唐辛子粉末） １００g
ポチップ
ターメリックパウダー １００g
ポチップ
スパイスボトル １０個
ポチップ
あとがき
ドラマの中では鶏肉は手羽元でしたが、家に鶏もも肉しかなかったので鶏もも肉で作りました。もしかしたら、手羽元でよく煮込んだ方が出汁が出ていいかもしれません。
あと、少し甘みが欲しかったのでドラマでは入れていないであろうケチャップも入れています。オクラがあったので彩りで散らしてあります。本格派なカレーの味でした！
スパイスカレーは難しそうに思いますが、好みのスパイスを油で炒めて香りを出せば簡単です。また、いろんなスパイスカレーを作ってみたいと思います。
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