【志麻さんレシピ】鯛のオーブン焼き オレンジ風味|伝説の家政婦・タサン志麻|沸騰ワード10

<本ページはプロモーションが含まれています>
<本ページはプロモーションが含まれています>

2024年4月5日放送の、「沸騰ワード10」でやっていた伝説の家政婦志麻さんのレシピです。

今回は、大食い軍団のチョコレートプラネットのお二人と、とにかく明るい安村さん、元乃木坂46の松村沙友理さんを迎えて、「志麻さん春の爆食祭」です。

沸騰ワード10」をもう一度見たい方は、Huluで見れます
↓↓↓

では、早速作り方です。

鯛のオーブン焼き オレンジ風味

鯛のオーブン焼き オレンジ風味

(出典:沸騰ワード10

材料

  • 卵白 2個分
  • 塩 15g
  • オレンジ 1個
  • 鯛の切り身 400g
  • お好みの野菜 適量
    パクチー、ネギ、サニーレタス
  • オリーブ油 適量

《オレンジマヨネーズ》

  • オレンジ スライスした残り
  • 卵黄 2個分
  • 塩 ひとつまみ
  • こしょう 少々
  • リンゴ酢 小さじ1
  • オリーブ油 100cc
  • サラダ油 100cc

※分量は番組を見た私の目分量ですので、調理の際は、ご自分の味付けに調整していただくようお願いします。

作り方

卵白(2個分)を泡立ててメレンゲを作る。そこに(15g)を加え混ぜ、クッキングシートを敷いたオーブンの鉄板に薄く伸ばす。スライスしたオレンジ(6枚ほど)を薄く伸ばしたメレンゲの上に並べ、その上に鯛の切り身(400g)をのせ、上から残りの塩メレンゲをのせて包む。200℃のオーブンで30分焼く。

鍋にオレンジ(スライスした残り)の果汁を絞り火にかけ煮詰めて冷ましておく。

卵黄(2個分)に(ひとつまみ)、こしょう(少々)、リンゴ酢(小さじ1)を加えて泡立て器で混ぜ合わせ、オリーブ油(100cc)とサラダ油(100cc)を加えながらよく混ぜる。そこに煮詰めて冷ましたオレンジ果汁を加え撹拌していく。

鯛の塩釜焼きが焼けたら塩メレンゲの部分を取り除き、皿に盛り付け、その上にパクチーネギサニーレタス(各適量)をのせ、オレンジマヨネーズオリーブ油(適量)をかける。

志麻さんの他のレシピを見たい方は
>>「志麻さんレシピ特集」<<

志麻さんレシピ本特集

楽天ブックス
¥1,500 (2023/04/23 14:33時点 | 楽天市場調べ)

▼クリック!応援お願いします!▼

PVアクセスランキング にほんブログ村

タイトルとURLをコピーしました