２０２5年１２月１９日放送の、「沸騰ワード１０」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。
今回は、コストコに取り憑かれた矢田亜希子さん、Aぇ!groupの小島健さん、タイムマシーン３号のお二人を迎えて、「クリスマス大料理祭」です。
では、早速作り方です。
極厚タンシチュー
（出典：沸騰ワード１０）
材料
- 牛タン（塊） １個
- 塩 適量
- 水 適量
- にんじん ２本
- にんにく １個
- 玉ねぎ １個
- セロリ １本
- ジャガイモ １個
＜赤ワインソース＞
- 赤ワイン ２００cc
- デミグラスソース １缶
- ケチャップ 大さじ３
- 牛タンを煮込んだ煮汁 適量
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作り方
①牛タン（１個）に塩（適量）を擦り込み、鍋に丸ごと入れ牛タンがかぶるくらいの水（適量）を入れる。にんじん（２本）、皮ごと横半分に切ったにんにく（１個）、玉ねぎ（１個）、セロリ（１本）を丸ごと入れ、クッキングシートで落としぶたをして１時間ほど煮込む。
②煮込んだ牛タンを取り出し、大きくブロックで３cmほどの厚さに切る。煮込んだ野菜も大きく切って一緒に盛り付ける。レンチンして柔らかくしたジャガイモ（１個）も皮をむき、盛り付ける。
③＜赤ワインソースを作る＞ 赤ワイン（２００cc）を鍋に入れてじっくり煮詰める。そこに、デミグラスソース（１缶）、ケチャップ（大さじ３）、牛タンを煮込んだ煮汁（おたま２杯ほど）を入れ、まとまるまで煮込む。
④お皿に盛り付けた牛タンに赤ワインソースをかける。
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