【志麻さんレシピ】カオマンガイ｜伝説の家政婦・タサン志麻｜沸騰ワード10

２０２６年７月１７日放送の、「沸騰ワード１０」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。

今回は、橋本環奈さん、要潤さん、かまいたちのお二人を迎えて、「猛暑乗り切る天下統一級の夏料理１４連発」です。

では、早速作り方です。

カオマンガイ

（出典：沸騰ワード１０）

材料

• 手羽先　１０本
• 塩　適量
• 水　適量
• 長ネギ　適量
• ニンニク　適量
• ショウガ　適量
• 砂肝　適量
• 鶏がらスープの素　適量
• ジャスミンライス　２合
• 油　大さじ２
• パクチ　適量
• きゅうり　適量
• レモン　適量

＜ソース＞

• 長ネギ　適量
• ししとう　適量
• みそ　大さじ２
• ナンプラー　大さじ２
• 食べるラー油　大さじ２
• ライム　1/2個
• レモン　1/2個

作り方

①手羽先（１０本）に塩（適量）をかけ塩もみする。手羽先を鍋に入れ、水（適量）を入れ火にかける。沸騰したらアクを取り、長ネギ、ニンニク、ショウガ（各適量）を皮ごと投入する。砂肝（適量）にも塩（適量）をもみ込み鍋に入れ、鶏がらスープの素（適量）も加え一緒に煮込む。

②ざるで具材とスープを分け、ジャスミンライス（２合）、スープ、みじん切りにしたニンニク、ショウガ、パクチーの根（各適量）を油（大さじ２）で炒めたものを入れ炊飯器でごはんを炊く。

③＜ソースを作る＞　長ネギ、ししとう（各適当）を刻み、みそ、ナンプラー、食べるラー油（各大さじ２）、ライム（1/2個）、レモン（1/2個）をしぼり入れ、よく混ぜ合わせる。

④茶碗に、手羽先のほぐした身、砂肝、ごはんを詰めたらお皿に開け、カットしたきゅうり、パクチー、レモン（各適量）を添え、ソースをかけて食べる。

余ったスープに手羽先の骨を入れてさらに煮詰め、ナンプラー、小松菜、しめじ、レモン（各適量）を加えると濃厚なスープができる

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