２０２０年９月２０日（東海地方は１０月８日放送）の男子ごはんのレシピになります。
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しょうが餡のカニ玉
ケチャップや甘酢餡のカニ玉もありますが、今回はピリリと効いたしょうが餡のカニ玉のレシピになります。
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- カニ缶 大1/2缶（５０g）
- 卵 ３個
- しょうが（みじん切り） 1/2片
- にんにく（みじん切り） 1/2片
- 玉ねぎ 1/4個（５０g）
- 塩 小さじ1/4
- 万能ねぎ（小口切り） 適量
- 黒こしょう 適量
- ごま油 大さじ１
《カニ玉餡》
- 水 ２５０cc
- 鶏がらスープの素（半練り） 小さじ1/2
- 酢 大さじ１
- 酒 大さじ1/2
- みりん 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- 砂糖 小さじ１
- 薄口しょうゆ 小さじ１
- 片栗粉 小さじ２
- 水 小さじ２
- おろししょうが １片分
作り方
①鍋に水（２５０cc）を入れ火にかけ、そこに、鶏がらスープの素（小さじ1/2）、塩（小さじ1/4）、酒（大さじ1/2）、みりん（大さじ1/2）、砂糖（小さじ１）、薄口しょうゆ（小さじ１）、酢（大さじ１）、水溶き片栗粉（片栗粉、水：各小さじ２）を加える。とろみがついてきたら、おろししょうが（１片分）を加えて混ぜ合わせる。
②玉ねぎ（1/4個）、にんにく（1/2片分）、しょうが（1/2片分）はみじん切りにする。
③ボウルに卵（３個）を割り入れ、カニ缶（大1/2缶）、塩（小さじ1/4）、黒こしょう（適量）を加えて混ぜ合わせる。
★SHINPEI’S POINT★
カニ缶は汁ごと加えることで、カニの風味が強くなり、本格的に仕上がる。
④熱したフライパンにごま油（大さじ1/2）を引き、みじん切りにしたにんにく、しょうが、玉ねぎを加えて中火で炒める。
⑤玉ねぎが透き通ってきたら、溶き卵を加える。フライパンの縁にごま油（大さじ1/2）を回し加える。
⑥卵が少し固まってきたら、菜箸で軽く混ぜながら加熱する。半熟状になってきたら蓋をして焼き固める。
⑦焼きあがったら、器に盛り付け、餡をかけ、万能ねぎ（適量）を散らす。
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