２０２０年１月５日の男子ごはんのレシピになります。
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トリンチャット
トリンチャットとは、いわゆるキャベツの入ったマッシュポテトに豚肉などを加えた、スペインのお好み焼きといったところでしょうか。カタルーニャ地方のマンマの味です！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- じゃがいも 1㎏
- キャベツ 1玉
- 豚バラ肉 4切れ
- ニンニク 4片
- オリーブ油 大さじ2
- クミン 適量
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
《キノコ炒め》
- 季節のキノコ 800g
(ルシニョール茸、ルバリョ茸)
- オリーブ油 大さじ2
- ニンニク(みじん切り) 2片
- パセリ(みじん切り) 適量
作り方
①キャベツ(1玉)は4等分にして芯を切り落とす。じゃがいも(1㎏)は皮をむく。キノコ類(800g)は軸を切り落として食べやすい大きさに切る。豚バラ肉(4切れ)は食べやすい大きさに切る。
★monse’s POINT★
①ニンニクを丸ごと使って香りを出す
②豚バラ肉はとことん炒めてカリカリに仕上げる
②水をたっぷり入れた鍋に、じゃがいも、塩(適量)を加えて茹でる。
③フライパンにオリーブ油(大さじ2)をひき、豚バラ肉を加えてカリカリになるまで炒める。
④お湯が沸騰してきたらキャベツを加え一緒に入れていく。
⑤豚肉を炒めているフライパンに、ニンニク(4片)を皮付きのまま加える。
⑥別のフライパンにオリーブ油(大さじ2)をひき、ルバリョ茸を加え少し炒めたところに。ルシニョール茸を加えてさらに炒める。みじん切りにしたニンニク(2片分)とパセリ、塩、黒こしょう(各適量)を加えて炒める。
⑦キャベツとじゃがいもは茹で上がったらざるにあげる。茹で上がったキャベツとじゃがいもを一緒に木べらで潰す。
⑧カリカリになった豚バラ肉はいちど取り出す。豚バラ肉を取り出したフライパンにつぶしたキャベツ、じゃがいもを加える。フライパンの上でもつぶしながら焼く。
⑨クミン、塩、黒こしょう(各適量)で味を調える。カリカリに炒めた豚バラ肉を少し加えさらに混ぜる。フライパンを回しながら焼く。
⑩焼きあがったら、器の真ん中に盛り付け豚バラ肉、キノコ炒めをトッピングする。
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