２０２１年６月２７日の男子ごはんのレシピになります。
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コームーヤーン
「コームーヤーン」とは、タレに漬け込んだ豚トロをピリ辛のソースにつけ、ごはんと食べるタイの屋台定番料理です。
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 豚トロ ３００g
- おろしにんにく １片分
- おろししょうが １片分
- しょうゆ 大さじ３
- 酒 大さじ２
- みりん 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
《つけダレ》
- 紫玉ねぎ 1/4個（５０g）
- にんにく（みじん切り） 1/2片
- 香菜 １枝（１g）
- ジャスミンライス 大さじ１
- ナンプラー 大さじ１．５
- レモン汁 大さじ１
- オイスターソース 大さじ１
- 砂糖 大さじ1/2
- 韓国粉唐辛子 大さじ1/2
- 温かいジャスミンライス ２人分
- 香菜 適量
- きゅうり（薄切り） 適量
- 紫玉ねぎ（くし切り） 適量
作り方
《つけタレを作る》
①熱したフライパンにジャスミンライス（大さじ１）を入れ、中弱火で薄く色づくまで乾煎りし、すり鉢で細かく砕く。紫玉ねぎ（1/4個）、にんにく（1/2片）、香菜（１枝）はみじん切りにする。
ポチップ
②ボウルに乾煎りして潰したジャスミンライス、みじん切りにした紫玉ねぎ、にんにく、香菜、ナンプラー（大さじ１．５）、レモン汁（大さじ１）、オイスターソース（大さじ１）、砂糖（大さじ1/2）、韓国粉唐辛子（大さじ1/2）を入れよく混ぜ合わせる。
《コームーヤーンを作る》
①ボウルにおろしにんにく（１片分）、おろししょうが（１片分）、しょうゆ（大さじ３）、酒（大さじ２）、みりん（大さじ１）、砂糖（大さじ１）を混ぜ合わせ、豚トロ（３００g）を加え３０分以上漬ける。
②キッチンペーパーで豚肉のタレを軽くふき取ってから、魚焼きグリルに並べて弱めの中火で８分焼く。途中返して両面を焼いたら、細長く1cm幅に切る。
★SHINPEI’S POINT★
豚トロを直火で焼くことで焦げ目がつき、香ばしさが出て美味しく仕上がる！
③器に温かいジャスミンライス（１人分）を盛って、グリルした豚トロ、つけダレ、刻んだ香菜（適量）、薄切りしたきゅうり（適量）、くし切りにした紫玉ねぎ（適量）を添える。
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