２０２１年９月５日の男子ごはんのレシピになります。
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ゴーヤ豚バーグ
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- ゴーヤ １本
- 薄力粉 少々
- 豚ひき肉 ２５０g
- 玉ねぎ ３０g
- 卵 １個
- 薄力粉 大さじ1/2
- クミンシード 小さじ１
- 塩 小さじ1/3
- 黒こしょう 適量
- サラダ油 小さじ１
- 中濃ソース 大さじ３
- ケチャップ 大さじ３
- 赤ワイン 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
- バター １０g
- レタス等 適量
作り方
①ゴーヤ（１本）は縦半分に切り、スプーンでワタと種を取り除く。１個ずつラップをし、６００ｗの電子レンジで４分加熱する。冷まして粗熱が取れたら内側に薄力粉（少々）をまぶす。
②玉ねぎ（３０g）はみじん切りにしてボウルに入れ、豚ひき肉（２５０g）、卵（１個）、薄力粉（大さじ1/2）、クミンシード（小さじ１）、塩（小さじ1/3）、黒こしょう（適量）を加え、よく混ぜる。混ぜ合わせたものは、半分に切ったゴーヤに詰める。
③フライパンを熱しサラダ油（小さじ１）をひき、肉を下にして並べ、蓋をして中火で５分加熱する。裏返してさらに１分蒸し焼きにして、火が通ったら取り出す。
④そのままのフライパンにバター（１０g）を加えて溶かし、一旦火を止め、中濃ソース（大さじ３）、ケチャップ（大さじ３）、赤ワイン（大さじ１）、砂糖（小さじ１）を加え、混ぜ合せたら火をつけ中弱火で煮詰める。
⑤器にレタス等（適量）の野菜、ゴーヤバーグを盛り付け、ソースをかける。
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