【男子ごはん】「チャジャンミョン」のレシピ｜ #698 韓国ドラマや映画に出てくる料理２品

２０２１年１０月３１日の男子ごはんのレシピになります。

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チャジャンミョン

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

• 中華麺（平打ち）　２玉
• 豚バラ肉（焼肉用）　１５０g
• 塩　小さじ1/3
• 黒こしょう　適量
• じゃがいも　１個（１３０g）
• 玉ねぎ　小1/４個（４０g）
• 赤みそ　６０g
• 砂糖　大さじ２．５
• 酒　大さじ１．５
• みりん　大さじ１．５
• しょうゆ　大さじ１
• オイスターソース　大さじ1/2
• たくあん（スライス）　適量
• ごま油　適量

作り方

①豚バラ肉（１５０g）は１．５㎝角に切り、塩（小さじ1/3）、黒こしょう（適量）を振る。じゃがいも（１個）は１㎝角に切る。玉ねぎ（小1/4個）は１㎝角に切って水に１５分さらす。

②小鍋に、赤みそ（６０g）、砂糖（大さじ２．５）、酒（大さじ１．５）、みりん（大さじ１．５）、しょうゆ（大さじ１）、オイスターソース（大さじ1/2）を合わせて中火にかけ、アルコール分を飛ばしながら少しねっとりするまで煮詰める。

③フライパンを熱し、油を引かずに豚肉を入れて中強火で炒める。ごま油（適量）を加えじゃがいもを入れて、たまに混ぜながらじっくり炒める。油が足りなかったら随時ごま油を足しながら炒める。じゃがいもに火が通ってカリッとしてきたら、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

④中華麺（２玉）は袋の表示通りに茹で、ザルにあげ、流水で洗って水気をよく切って器に盛りつけ、豚肉のみそダレをかける。水気をきった玉ねぎ、たくあんを添える。麺をよく混ぜながら、玉ねぎやたくあんと一緒に食べる。

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