【男子ごはん】「トマトソースのイタリアンチャーハン」のレシピ| #618 料理本発売記念!特に人気の高かったレシピ一挙紹介SP

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2020年4月19日の男子ごはんのレシピになります。

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トマトソースのイタリアンチャーハン

トマトソースのイタリアンチャーハン

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

《チャーハン》

  • ごはん 400g
  • エビ 小12尾(150g)
  • アンチョビ 10g
  • にんにく(みじん切り) 1片分
  • オリーブ(黒、種なし) 5個
  • 赤唐辛子(小口切り) 小さじ1
  • 玉ねぎ 1/4個
  • バジル 1パック(15g)
  • オリーブ油 大さじ1.5
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量
  • バルサミコ酢 大さじ1
  • パルミジャーノ・レッジャーノ 適量

《トマトソース》

  • ホールトマト(ダイス) 1缶
  • マッシュルーム 2個(40g)
  • にんにく(みじん切り) 1片分
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量
  • ナス 1本
  • ベーコン 2枚(30g)
  • オリーブ油 適量

作り方

ナス(1本)は縦に1㎝角の棒状に切ってから2㎝の長さに切る。マッシュルーム(2個)は縦薄切りにする。ベーコン(2枚)、玉ねぎ(1/4個)、バジル(15g)、アンチョビ(10g)はみじん切りにする。オリーブ(5個)は輪切りにする。

エビ(150g)は殻をむいて背わたを取り除き、(ひとつまみ)、黒こしょう(適量)で下味をつける。

熱したフライパンにオリーブ油(大さじ1)を引き、ナスを入れて強めの中火で炒める。ナスが油を吸ったらオリーブ油(小さじ1)を足す。

ナスに半分くらい火が通ったら、みじん切りにしたにんにく(1片分)、マッシュルームベーコンを加えて炒める。

具材がしんなりしてきたらフライパンにホールトマトを加える。蓋をして中火で5分煮詰める。

熱したフライパンにオリーブ油(大さじ1.5)を引き、にんにく(みじん切り1片分)、小口切りにした赤唐辛子(小さじ1)を加えて炒める。さらに、アンチョビを加えて強めの中火で炒める。

玉ねぎを加え、さらに炒め、玉ねぎに油が回ったらご飯(400g)を加えて切るように炒める。

エビオリーブを加えてさらに炒め、エビに火が通ったら、(小さじ1/2)、黒こしょう(適量)を振り炒め、最後にバジルを加えさらに炒める。

バルサミコ酢(大さじ1)は鍋肌に加えて炒め合わせる。バルサミコ酢が全体になじんだら完成!

★SHINPEI’S POINT★

バルサミコ酢を入れることでよりイタリアに変身

トマトソース(小さじ1/2)、黒こしょう(適量)を加える。オリーブ油(大さじ1)を加える。

器にトマトソースを盛り、お椀にチャーハンを詰めてひっくり返すようにしてソースの上に盛る。最後にパルミジャーノ・レジャーノ(適量)をかける。


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