２０２０年４月１９日の男子ごはんのレシピになります。
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トマトソースのイタリアンチャーハン
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
《チャーハン》
- ごはん ４００g
- エビ 小１２尾(１５０g)
- アンチョビ １０g
- にんにく（みじん切り） １片分
- オリーブ（黒、種なし） ５個
- 赤唐辛子（小口切り） 小さじ１
- 玉ねぎ 1/4個
- バジル １パック（１５g）
- オリーブ油 大さじ１．５
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
- バルサミコ酢 大さじ１
- パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
《トマトソース》
- ホールトマト（ダイス） １缶
- マッシュルーム ２個（４０g）
- にんにく（みじん切り） １片分
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
- ナス １本
- ベーコン ２枚（３０g）
- オリーブ油 適量
作り方
①ナス（１本）は縦に１㎝角の棒状に切ってから２㎝の長さに切る。マッシュルーム（２個）は縦薄切りにする。ベーコン（２枚）、玉ねぎ（1/4個）、バジル（１５g）、アンチョビ（１０g）はみじん切りにする。オリーブ（５個）は輪切りにする。
②エビ（１５０g）は殻をむいて背わたを取り除き、塩（ひとつまみ）、黒こしょう（適量）で下味をつける。
③熱したフライパンにオリーブ油（大さじ１）を引き、ナスを入れて強めの中火で炒める。ナスが油を吸ったらオリーブ油（小さじ１）を足す。
④ナスに半分くらい火が通ったら、みじん切りにしたにんにく（１片分）、マッシュルーム、ベーコンを加えて炒める。
⑤具材がしんなりしてきたらフライパンにホールトマトを加える。蓋をして中火で５分煮詰める。
⑥熱したフライパンにオリーブ油（大さじ１．５）を引き、にんにく（みじん切り１片分）、小口切りにした赤唐辛子（小さじ１）を加えて炒める。さらに、アンチョビを加えて強めの中火で炒める。
⑦玉ねぎを加え、さらに炒め、玉ねぎに油が回ったらご飯（４００g）を加えて切るように炒める。
⑧エビ、オリーブを加えてさらに炒め、エビに火が通ったら、塩（小さじ1/2）、黒こしょう（適量）を振り炒め、最後にバジルを加えさらに炒める。
⑨バルサミコ酢（大さじ１）は鍋肌に加えて炒め合わせる。バルサミコ酢が全体になじんだら完成！
★SHINPEI’S POINT★
バルサミコ酢を入れることでよりイタリアに変身
⑩トマトソースに塩（小さじ1/2）、黒こしょう（適量）を加える。オリーブ油（大さじ1）を加える。
⑪器にトマトソースを盛り、お椀にチャーハンを詰めてひっくり返すようにしてソースの上に盛る。最後にパルミジャーノ・レジャーノ（適量）をかける。
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