【男子ごはん】「香福豚のソテー ブルーベリーソース」のレシピ| #686 男2人の夏キャンプSP2021

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2021年8月9日の男子ごはんのレシピになります。

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香福豚のソテー ブルーベリーソース

香福豚のソテー ブルーベリーソース

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

スキレットを使って調理します。スキレットは、鉄の特性を生かした分厚い鋳鉄製フライパン。蓄熱性が高く、素材の美味しさを逃さず調理可能です。

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材料

  • 香福豚(ステーキ用豚肩ロース肉) 2枚
  • 塩 小さじ1
  • 黒こしょう 適量
  • 舞茸 1パック(100g)
  • にんにく 2片
  • オリーブ油 少々

《ブルーベリーソース》

  • ブルーベリー 100g
  • バター 10g
  • メープルシロップ 大さじ2
  • 塩 少々

作り方

豚肩ロース肉(2枚)は筋を切って(小さじ1)、黒こしょう(適量)を振る。

スキレットを熱してオリーブ油(少量)をひき、半分に切ったにんにく(2片)を入れて中火で炒める。

★SHINPEI’S POINT★

香福豚の脂を生かすためにオリーブ油を少量加えて豚の脂を引き出す。


香りが出てきたら豚肉を入れて強めの中火で焼く。焼き目がついたら返して、にんにくを肉の上にのせる。舞茸(1パック)をほぐしながらのせ、蓋をして蒸し焼きにする。焼けたら具材をいったん取り出す。

スキレットにバター(10g)を溶かし、ブルーベリー(100g)、メープルシロップ(大さじ2)を入れて中火で2~3分煮詰める。途中、ブルーベリーが割れてきたら潰しながら煮詰めていく。(少々)で味を調える。

ブルーベリーソース豚肉舞茸を戻して盛り付ける。

今回のその他のレシピ

https://daizumayuge.com/entry/danshigohan-campsp-2021summer


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