【男子ごはん】「香福豚のソテー ブルーベリーソース」のレシピ｜ #686 男２人の夏キャンプSP２０２１

２０２１年８月９日の男子ごはんのレシピになります。

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香福豚のソテー ブルーベリーソース

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

スキレットを使って調理します。スキレットは、鉄の特性を生かした分厚い鋳鉄製フライパン。蓄熱性が高く、素材の美味しさを逃さず調理可能です。

材料

• 香福豚（ステーキ用豚肩ロース肉）　２枚
• 塩　小さじ１
• 黒こしょう　適量
• 舞茸　１パック（１００g）
• にんにく　２片
• オリーブ油　少々

《ブルーベリーソース》

• ブルーベリー　１００g
• バター　１０g
• メープルシロップ　大さじ２
• 塩　少々

作り方

①豚肩ロース肉（２枚）は筋を切って塩（小さじ１）、黒こしょう（適量）を振る。

②スキレットを熱してオリーブ油（少量）をひき、半分に切ったにんにく（２片）を入れて中火で炒める。

③香りが出てきたら豚肉を入れて強めの中火で焼く。焼き目がついたら返して、にんにくを肉の上にのせる。舞茸（１パック）をほぐしながらのせ、蓋をして蒸し焼きにする。焼けたら具材をいったん取り出す。

④スキレットにバター（１０g）を溶かし、ブルーベリー（１００g）、メープルシロップ（大さじ２）を入れて中火で２～３分煮詰める。途中、ブルーベリーが割れてきたら潰しながら煮詰めていく。塩（少々）で味を調える。

⑤ブルーベリーソースに豚肉と舞茸を戻して盛り付ける。

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