【男子ごはん】#642 旬の食材をふんだんに使った秋の和定食2020|豚ヒレと秋野菜のしょうが煮|春菊のごま酢和え|揚げカブのお吸い物

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2020年10月4日(東海地方は10月21日放送)の男子ごはんは、

こってり餡だけど後味さっぱり!

豚ヒレと秋野菜のしょうが煮

パパッと簡単!ごはんがすすむ

春菊のごま酢和え

カブの旨味を衣で閉じ込める!

揚げカブのお吸い物

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揚げカブのお吸い物

揚げカブのお吸い物

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

カブ(2〜3玉)、かつおだし(500cc)、酒(大さじ1)、薄口しょうゆ(大さじ1)、みりん(大さじ1/2)、塩(小さじ1/3)、万能ねぎ(適量)、片栗粉(適量)、サラダ油(適量)、ごま油(適量)

春菊のごま酢和え

春菊のごま酢和え

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

春菊(1束)、白すりごま(大さじ1)、3倍濃縮めんつゆ(大さじ1)、すし酢(大さじ1)、塩(少々)

豚ヒレと秋野菜のしょうが煮

豚ヒレと秋野菜のしょうが煮

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

豚ヒレ肉(250g)、にんじん(1/3本)、ナス(1本)、しいたけ(大2個)、砂糖(小さじ2)、しょうゆ(大さじ2)、みりん(大さじ1)、酒(大さじ1)、おろししょうが(2片分)、かつおだし(150cc)、ごま油(大さじ1.5)、塩(小さじ1/3)、黒こしょう(適量)、片栗粉(適量)

おすすめ商品

今回のレシピに似通ったおすすめ商品をご紹介します!

【吉備高原の秋の味覚】秋の味覚お試しセット 8品 

吉備高原の生産農家が自家用に栽培したお野菜です。旬の野菜でもりもり元気に! 
農家の皆さんが自家用に美味しく食べる、安心をご賞味下さい。 お入れするお野菜は下記の8品です! 

キャベツ・なす・にんじん・小松菜・ぶどう・油揚げ・きのこ・ネギの8品(天候や収穫量により一部変更する場合がございます)

楽天市場の口コミ抜粋

  • 野菜セットor夏野菜セットを何度も購入してます。秋限定!秋の味覚お試しセットが出てたので初めて購入してみました。いつも通りの新鮮な野菜ですが、サプライズで嬉しかったのが「シャインマスカット」ぶどうのパックに、シャインマスカットとマスカットビオレが半分ずつ入ってました。房ではなく1粒ずつ枝付きで取り外してパックされてました。甘くて美味しい!マスカットビオレも甘い!(20代・女性)
  • 1人暮らしの母に購入しました。新鮮な野菜が届いて大満足してます。ブドウが今まで生きていて一番美味しかったと喜んでました。お揚げも立派なで美味しかったと言ってました。また利用します!(40代・女性)

【送料無料】ご注文後に収穫!訳あり特別栽培秋ナス ”朝どり特産秋なす”2kg 農家直送

なすには赤ワインで注目されているポリフェノールが含まれていて、老化やがん発生、悪玉コレステロールを抑える働きがあるといわれています。収穫時期は、6月~11月頃までです。

楽天市場の口コミ抜粋

  • 新鮮な張りのあるおいしい茄子。ありがとうございました。家族にも好評でした。また利用したいです。(50代・男性)
  • 1キロって思ったより少なく、すぐ終わりました!家族全員なす大好き♪毎食毎食出しても全くあきません!(20代・男性)

しいたけ栽培キット もりのしいたけ農園

おうちで簡単にしいたけを栽培できます。水だけでニョキニョキ育ちます。

楽天市場の口コミ抜粋

  • 到着時点で芽が出ていたのでそのまま見守っていたら育つは育つは…。食べきれないくらい収穫出来ました。小ぶりでしたが「しいたけ」でした。(50代・女性)
  • ここの椎茸食べたら市販の椎茸食べられません。毎年おかわり君も購入したり、育った椎茸を冷凍保存して居ます。まだ昨年の椎茸の大きな物が5~6枚あります。ひじきに入れたり、まだ香りも味も良いです。(70代以上・女性)
  • 人気があったので試しに栽培してみました。
  • 到着すぐに栽培開始したのですが、ちょっと強めに洗ってしまい…心配でしたが、翌日には小さなきのこが出現(笑)。6日目には全て収穫できました。(50代・女性)

トークタイム

変わり種佃煮3品を紹介!

佃煮の定義は、砂糖や醤油などの調味料で甘辛く煮詰めた料理のことです。

お茶の佃煮(京都府)

宇治茶の上質な茶葉を時間をかけて炊き上げた佃煮。削り節と茶葉の旨味が味わえる逸品。クリームチーズと和えてクラッカーにのせて食べるのがオススメ!

お茶の佃煮 60g入 | 福寿園オンラインショップ

自家栽培のオリーブ 佃蔵(香川県)

自家栽培のオリーブの種を1つ1つ取り、じっくり3時間煮込んで仕上げた1品。刻んだオリーブを冷奴にのせるのがオススメ!

雲丹の佃煮(北海道)

新鮮な生雲丹を一度蒸し、醤油とみりんで炊き上げ、しっかりとした雲丹の風味と粒感が感じられる一品。ごはんにのせて食べるのがオススメ!


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