【志麻さんレシピ】ダシとレモン汁の冷しゃぶ|伝説の家政婦・タサン志麻|沸騰ワード10

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2022年8月19日放送の、「沸騰ワード10」でやっていた伝説の家政婦志麻さんのレシピです。

今回は、二宮和也さん、女優の奈緒さん、原口あきまささんを迎えて、「最難題リクエストで夏の神レシピが降臨!」をテーマに志麻さんが料理を作ってくれました。

沸騰ワード10」をもう一度見たい方は、Huluで見れます
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では、早速作り方です。

ダシとレモン汁の冷しゃぶ

ダシとレモン汁の冷しゃぶ

(出典:沸騰ワード10

材料

  • 水 200cc
  • 出汁パック 2袋
  • ナス 1本
  • 赤パプリカ 1/8
  • 黄パプリカ 1/8
  • ししとう
  • サラダ油 適量
  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用) 300g
  • レモン 1/2個

※分量は番組を見た私の目分量ですので、調理の際は、ご自分の味付けに調整していただくようお願いします。

作り方

鍋に(200cc)と出汁パック(2袋)を入れ濃い目の出汁をとる。

サラダ油(適量)を熱し、輪切りにしたナス(1本)、一口大に切った赤パプリカ(1/8個)・黄パプリカ(1/8個)、ししとう(3本)を揚げ、出汁を取っている鍋に加える。出汁と野菜をボウルに入った氷水で冷やす。

たっぷりの(分量外)を鍋に沸かし沸騰したら火を止める。そこにしゃぶしゃぶ用の豚肉(300g)を1枚ずつ加え、火を通していく。ザルで水気を切り、出汁の中に入れていく。

火にかけたまま豚肉に火を通すと硬くなってしまうので、コンロの火は消したほうが柔らかい豚肉になるそうです。

出汁にレモン(1/2個)をしぼり入れ、粗熱が取れ冷えたら器に盛り付ける。

ゲストの鈴木保奈美さんは、この汁にそうめんを入れて食べたい!とおっしゃってました。いいかも!

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>>「志麻さんレシピ特集」<<

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