【男子ごはん】「エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げ」のレシピ｜ #586 そうめんレシピの新提案！簡単アレンジそうめん第4弾！

２０１９年９月１日の男子ごはんのレシピになります。

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エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げ

ビールによく合う絶品おつまみ！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

• そうめん　１束（５０g）
• むきエビ　１００g
• 鶏ももひき肉　１５０g
• 三つ葉　適量
• 揚げ油　適量
• 卵　１個
• 薄力粉　大さじ1/2
• 塩　小さじ1/3

《だし汁》

• かつおだし　２００CC
• みりん　小さじ２
• 酒　小さじ１
• 薄口しょうゆ　小さじ１
• 塩　小さじ1/3
• 片栗粉　小さじ１
• 水　小さじ１

作り方

①ボウルにそうめん(1束)を砕きながら入れる（かなり細かくしてもいい）。 

②三つ葉(適量)を3㎝幅に刻む。むきエビ(100g)は背わたを取り除き木べらで潰す。

③ボウルに鶏ももひき肉(150g)、むきエビ、薄力粉(大さじ1/2)を加える。卵(1個)、塩(小さじ1/3)を加えて混ぜ合わせる。

④だし汁をつくる。鍋に、かつおだし(200CC)、みりん(小さじ2)、酒(小さじ1)、薄口しょうゆ(小さじ1)、塩(小さじ1/3)を加える。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉（片栗粉 、水 各小さじ1）を加えてとろみがつくまで煮詰める。

⑤混ぜたタネを一口大にスプーンですくい、砕いたそうめんの入ったボウルに入れ、衣をつけ形を整える。180℃に熱した揚げ油(適量)にそうめんしんじょうを入れてきつね色になるまで揚げる。

 ⑥揚げたエビしんじょうを器に盛り、煮詰めただし汁をかける。三つ葉をのせる。

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