【男子ごはん】「八丁味噌を使った豚汁」のレシピ| #656 定番!コロッケ定食を作ろう

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2021年1月17日(東海地方は2月4日放送)の男子ごはんのレシピになります。

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八丁味噌を使った豚汁

コクのある八丁味噌を使ったおかずになる豚汁です。

八丁味噌を使った豚汁

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 豚こま切れ肉 100g
  • ごぼう 1/2本
  • にんじん 80g
  • 玉ねぎ 1/8個
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 八丁味噌 大さじ4
  • だし汁 800cc
  • ごま油 大さじ1

作り方

玉ねぎ(1/8個)は縦5㎜の厚さに、にんじん(80g)は薄いイチョウ切りに、ごぼう(1/2本)は斜め3㎜の厚さに切り水にさらし水を切っておく。豚こま切れ肉(100g)は食べやすい大きさに切る。

熱したフライパンにごま油(大さじ1)を引き、豚こま切れ肉にんじんごぼう玉ねぎを加えて強火で炒める。油が回ったらだし汁(800cc)を加え、湧いてきたら、みりん(大さじ1)を加える。

アクが出てきたらアクを引き、八丁味噌(大さじ4)を加えて混ぜる。

★SHINPEI’S POINT★

八丁味噌の量を多めにすることでしっかりとした味になる。

しょうゆ(大さじ1/2)を加えて混ぜる。


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